1.必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色...
油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸,放入蔬菜即可。
步骤 1.草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片。2.大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下...
一、准备材料 1. 鲜鱼:选择新鲜、肉质细嫩的鱼,如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏,洗净备用。2. 酸汤:贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤...
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做法:1:将酸辣椒用破壁机粉碎 酸辣椒,凯里特色美食材料 粉碎后的酸辣椒 2:锅里放油 3:将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水 4:放入生姜片,木姜子...
凯里酸汤鱼的做法 草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用 锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,...
常见做法 红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。(这是目前各...
做法:1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;2、泡辣椒剁成茸,泡...
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