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凯里酸汤鱼的做法步骤详解

发布时间：2024-07-04 15:09
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1．必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2．整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色...

步骤 1.草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。2.大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下...

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时...

做法：1：将酸辣椒用破壁机粉碎酸辣椒，凯里特色美食材料粉碎后的酸辣椒 2：锅里放油 3：将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水 4：放入生姜片，木姜子...

一、准备材料 1. 鲜鱼：选择新鲜、肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。2. 酸汤：贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤...

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凯里酸汤鱼的做法草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，...

常见做法红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。(这是目前各...

烹饪技巧：凯里酸汤鱼的烹饪过程分为炖煮和爆炒两个阶段。首先将处理好的鱼肉放入锅中，加入酸汤和适量的水，用小火慢慢炖煮，使鱼肉充分吸收酸汤的味道。待鱼肉炖...